《食品安全与健康》高清PDF
作者:张瑞菊主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2011.01 (求助前请核对清楚)
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全书共分十章,涉及的内容有食品微生物污染、食源性寄生虫的污染、动物性食品中的毒素、植物中天然有毒物质、金属污染物、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品包装材料等对人体健康的影响。
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