全书共12单元，涉及宾馆接待、公共关系、支付方式、客房服务、饮食、娱乐、购物等内容。每一个单元由听力热身、课文、情景小对话、课后练习等部分组成。每一篇课文都配有生词表、固定词汇搭配表，还有长、难句子的详细解释、要点注等内容。书后还附有各单元练习答案。本书选材取自国内外最新资料，介绍饭店服务与管理专业工作的特点及形式，课文的可读性较强。

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