《香料鉴赏手册》高清PDF
作者:(英)Richard Craze编著;葛宇译
出版:上海:上海科学技术出版社
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出版时间:2003.07 (求助前请核对清楚)
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本书分四部分:导言,香料名录,烹调用香料,有益于美容、休闲和保健的香料介绍香料的许多方面——它们的历史、产地、功能和制作方法,书中述说了世界范围内已发现的50多种香料,详尽地探讨了它们的特性,配有精美的插图。
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