《肥肠百味 名厨打理肥肠美食》高清PDF
作者：刘自华编著
出版：北京：中国物资出版社
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出版时间：2002.10 （求助前请核对清楚）
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本书从肥肠的清洗、初加工，到最后烹制成菜肴，以“凉菜、热菜、吊子”等方式为组合，从制作时间、烹调用料、操作过程、成菜特点、司厨心得等几方面对肥肠菜肴的制作过程进行了详细的介绍。
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