《粤菜烹饪教程》高清PDF
作者:黄明超主编;广东省职业技能鉴定指导中心编
出版:北京:中国轻工业出版社
页数:609 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2003.07 (求助前请核对清楚)
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本书共15章,内容包括粤菜的发展历程与特色、粤菜烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、刀工技术、配菜、粤菜造型艺术等。
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