《冷冻食品加工技术与工艺配方》高清PDF
作者:林志民等编著
出版:北京:科学技术文献出版社
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本书分四章,介绍了食品冷冻技术、生鲜冷冻食品的加工技术、冷冻调理食品的加工技术与配方、冷冻饮品生产技术与配方。
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