《图解粤菜制作》高清PDF
作者:范建新等编著
出版:长春:吉林科学技术出版社
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出版时间:2003.05 (求助前请核对清楚)
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粤菜亦称广东菜,烹饪技法独特,煲、烤、(ju)[火局]等特点鲜明。本书详细介绍了“清汤鱼肚”、“桃仁虾丸”、“水晶虾球”、“蒸蝴蝶鱼”、“菊花炒鸡片”、“蚝油牛肉”、“莲子鲜奶露”等粤菜的制作方法。
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