《中西点心》高清PDF
作者：沈军主编
出版：北京：高等教育出版社
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出版时间：2004.01 （求助前请核对清楚）
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中等职业教育国家规划教材配套教学用书 (烹饪专业):本书按两大教学模块分上下两篇：中式点心和西式点心，分别从基础理论和实习教程两部分进行阐述，所述实例按原料配比、工艺流程、制作方法、质量标准、注意事项、同类产品顺序编写。
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