《沪菜精华》高清PDF
作者:吴杰,夏玲主编
出版:北京:中国建材工业出版社
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出版时间:2004.11 (求助前请核对清楚)
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本书把菜肴分为水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。全书以简洁的文字与精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点与操作提示作了详细的介绍,对主要制作过程还配有示范图片。
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