《风味调料配制与菜例》高清PDF
作者：封长虎编著
出版：北京：金盾出版社
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本书详细讲授了百余种风味调料的原料组成、加工方法与制作关键，并列举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。
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