《酶与酶工程 第2版》高清PDF
作者:袁勤生
出版:上海:华东理工大学出版社
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出版时间:2012.08 (求助前请核对清楚)
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本书包括“酶理论”、“酶工程”和“酶应用”三部,主要内容有酶的组成及结构特征、酶的作用机理、酶活性调节、酶反应动力学;酶工程部分有酶分离纯化、非水介质酶反应、生物酶工程、化学酶工程以及新药筛选等;酶应用有酶在工业上应用,酶在食品工业应用,酶在医药上应用以及极端酶的开发……
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