《乳酸菌的研究与应用》高清PDF
作者:霍贵成主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2007.07 (求助前请核对清楚)
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本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料,重点放在基因组学、代谢工程和蛋白质组学方面的研究成果和进展上,并且对乳酸菌从实验室研究到工业推广应用作了一些简要的概括。
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