《家常饭菜制作手册》高清PDF
作者：张书沅主编
出版：太原：山西科学技术出版社
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出版时间：2006.01 （求助前请核对清楚）
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本书不仅详细介绍了家常饭菜制作的基础知识，如原料加工、调味知识、面团制作等，而且详细介绍了大量家常菜肴、家常面食的具体制作过程。
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