本教材是我国第一部在植物、生物、食品、营养、保健、药用学等方面交叉的教材。 全书共11部分,内容主要阐述了植物资源的主要营养成分、植物的化学成分及药理活性、植物资源与功能性食品、生命周期与植物营养保健,并分别介绍了藻类、菌类、地衣、苔藓、蕨类、裸子及被子植物的营养价值和药用价值。 本书是为植物生物技术专业设计编写的教材,也可以作为农学、园艺、动物、生物、食品及其他生命科学相关专业的教学参考书。

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