《面点工艺学 第2版》高清PDF
作者：季鸿昆；周旺
出版：北京：中国轻工业出版社
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出版时间：2006.08 （求助前请核对清楚）
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高等职业教育教材:本书分九章，内容包括：绪论、中式面点制作的基本原料、面点加工器具和设备、面团、馅心、面点的成形工艺等。
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