本书对中餐两大主食中的米饭作了细致的解剖,从最基本的米的种类、营养、做出好吃米饭的方法说起,详细介绍了基本的米饭制法,以及作熟的米饭再制作、变化出无数种美味米饭的烹制方法,最后,书中推荐了62种经典米饭食谱。

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