本书以微生物、动植物细胞生物反应过程的检测与控制为主线，将生物细胞的生理生化和分子生物学知识运用于阐述生物代谢调节规律，结合生物反应过程原理，解释影响反应过程的各种因素，如何进行数据分析、过程是否正常、以及怎样实现优化控制等。

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