《巴蜀炒菜》高清PDF
作者：罗光
出版：成都：四川科学技术出版社
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巴山蜀水养育了众多民族，受自然、地理、经济、文化的影响，具有地域代表性的瓜果、酸菜、辣椒及各种香料构成了菜品的主要调料。本书对每道巴蜀菜品原料的组合搭配、烹制方法、烹制要领、特色加工均做了介绍。
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