本教材以专业理论够用、突出操作技能和职业能力要求三方面的内容为重点，分十章对面点概述、面点制作的基本原料、面点加工器具与设备、面团调制、馅心调制、面点的成形工艺、熟制工艺、面点与宴席的组合原则、面点成本及卫生与安全等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

📙 相关书籍

  1. 《家常主食面点》高清PDF 本书是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能体现得淋漓尽致；晚上做一道营养美味的滋补炖菜，为家人储备能量，让家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步详解中开始......
  2. 《家常主食面点》高清PDF 本书内容包括：叉烧酱油炒饭、赤豆米饭、豆浆水饭、苹果烤饭、荷香鸡粒饭、泡椒鸡丁炒饭等。...
  3. 《喷香主食》高清PDF ...
  4. 《零起点学做家常主食》高清PDF 本书从热爱生活、热爱美食出发，精选500道经典、精致东、西、南、北、中地方风味主食面点，详解每一步的制作技巧。提供92道色香味米饭，94道风味面条等。...
  5. 《中点》高清PDF 本书介绍了约100款中点的制作方法，并用简洁的文字作说明，配以清晰的流程图，易懂易学。...
  6. 《大众家常主食》高清PDF “大众美食1000”系列是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱。这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”小提示，一菜变多莱，让本套丛书的内容......
  7. 《经典西式餐点一本全》高清PDF 最全面、最实用、最科学的家庭饮食菜谱宝典。教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜。最全面的制作技法详解、最实用的西式餐点指南、最丰富的食材搭配荟萃、最贴心的营养健康导师。手把手教你学会8大类西式餐点的制作方法；轻松快速掌握10种烘焙煎烤基础技巧；独家首次放送200个大厨私藏的烹饪秘诀，让你在家做出2......
  8. 《一学就会的家常面点主食》高清PDF 本书内容包括：原汁原味蒸包子、最实在的享受馒头、好吃好做小点心等。...
  9. 《大师教你学做家常菜 家常主食面点》高清PDF 烹饪大师精选南北风味菜品500道，按制作时间检索主食，合理安排厨房时间，图解2～3个关键步骤，看图跟做简单，附录内容丰富实用，完全图解一看就会，营养功效、菜肴特点，逐个提示，信息丰富。　　本书是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些......
  10. 《家庭主食面点1001例》高清PDF 本书主要介绍了1001例家庭主食面点的制作方面。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。