诗话,属于一种诗歌评论的随笔体式。诗者,志也;话者,故事也。中国美食诗话,重在记述与传播诗词曲赋中的饮食故事与饮食美学,以弥补中国文学史、中国饮食文化与中国哲学(美学)史研究的一个空缺。这部《中国美食诗话》,是此前出版的《中国品茶诗话》、《中国品酒诗话》与《中国音乐诗话》的姐妹篇。全书共分为六卷:卷一为先秦美食诗话,卷二为汉魏六朝美食诗话,卷三为隋唐五代美食诗话,卷四为宋辽金元美食诗话,卷五为明清美食诗话,卷六为袁枚饮食美学,基本以时序列出331个诗话条目,主要立足于传统美食的梳理,在于弘扬中国饮食文化,以古为鉴,古为今用,抛砖引玉而已。

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