《江苏当红总厨创新菜》高清PDF
作者:邵万宽主编
出版:南京:东南大学出版社
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出版时间:2008.07 (求助前请核对清楚)
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江苏菜是我国著名的地方风味菜系。本书汇集了56位行政总厨的创新菜品,在继承江苏传统菜品的基础上,力求体现年青一代当红总厨们的菜品制作新思路,在江苏烹饪业发展过程中可起到承上启下的作用。
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