本书是一本带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建筑性的亚学术著作。作者经由独特、幽微的美食文化，来梳理和解读中国的母文化和国民性，为中国人的文化认知提供了一个新的视角。作者锥心泣血地呐喊，一个人要想获得灵魂的自由，首先必须摆脱和超越口腔的囚禁。同时必须将“民以食为天”予以颠覆，回归到“食以民为天”。

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