《饮食探幽》高清PDF
作者:王子辉著
出版:济南:山东画报出版社
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本书分为食道文化的根本之源、食史综论、专题解读、杯中乾坤几部分,内容分涉及中国饮食文化的根本之道,鼎中之变与水火相济、五味调和与阴阳平衡。秦汉南北朝饮食的主要变化、隋唐五代饮食八大重要突破,从名菜、名店看清代烹调技术,羹臛析,释脯腊。
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