做官的大概没有几个不是酒徒。如今当官的若是醉汉，恐怕会遭抨击；那时当官的，要是不能醉两杯，亦同样会被人讥笑。一些衙门有公田，专门种粮酿酒，以供当官的饮用。不喝白不喝。不会喝的也练出本事来了。白居易作《府酒五绝》诗，纪述饮官酒和免费招待朋友和妓女的乐趣。当官的怎么饮，怎么醉都可以，但不能影响公务。那时的酒徒，大概都练就过硬的本领，即使手不离杯，也很少有醉倒在办公案前的。宰相李泌，天天以酒自娱，而政绩甚佳，有美誉流传于世。 酒业发达，名牌酒之多，超过其他朝代。他们尽情享受之后，还嫌不够，又引进“外资”来开办酒家，采购“洋酒”，以尝新味。空气里弥漫着酒香，白天的太阳、夜里的月亮，仿佛都有醉意。就常理而言，人们如此沉湎于酒，治安状况一定不佳，颓风当是不可挽救的，但社会清醒，人心未醉。唐代大部分时光，社会生活都比较安定，犯罪率低。盛世之年，远行出门，不持寸刃。大唐帝国不但没被酒泡酥，一捏即散，而且铜头铁脑，非常坚强。 人们不但可轻轻松松地饮酒，也可轻轻松松地写酒、吟酒、唱酒。文学艺术的酒味，比哪一个朝代都多，比哪一个朝代都浓!别的不说，光一部《全唐诗》，就有浓烈的酒气扑面而来，令人不饮自醉。假如唐代也禁酒，唐诗还有那浪漫的情调、迷人的色彩吗?恐怕我们面对的只有烈日下一朵发蔫的花朵，看到的只是一位在重压下进入暮年的美人了。

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