《金丰团膳菜点》高清PDF
作者：杨铭铎，宋子刚主编
出版：北京：中国商业出版社
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出版时间：2010.06 （求助前请核对清楚）
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团膳是餐饮的重要组成部分，团即团体，膳即膳食，团膳是指相对集中的一类人群的饮食。它包括学校营养餐，企事业单位工作商务餐，公共写字楼商务餐，部队餐饮、交通运输、会展餐饮、航空餐饮等。随着社会的进步，餐饮社会化已经成为一个大趋势。一般认为，餐饮的社会化包含两个方面的含义，一是人们使用的食品中成（半成）品所占的比重，二是人们在外（家庭以外）就餐即“外食”的比重。餐饮社会化程度标志着一个国家或地区的发达程度。
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