药食同源是指按照传统既是食品又是中药的物品，具有传统食用习惯，且列入国家中药标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。药食同源药膳是在中医理论指导下，运用药食同源的基本思想，将药食同源中药与食物相配伍，经传统或现代技术加工而成的，具有调养、康复、保健作用的一类膳食品。本书就只针对药食同源药膳的相关标准。

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