《表4 不同切片厚度对淮山品质的影响》
同列字母不同表示差异显著(P<0.05)。
蒋方程等[9]和付小雨[14]测定不同产地、不同品种山药中的多糖含量,发现其值一般在3%~8%。化春光[6]29-32研究发现,随着微波干燥温度的升高,多糖含量逐渐升高,但于55~60℃后显著下降。可能是支链淀粉在微波的作用下,发生解链,造成多糖含量随着干燥温度的升高而增加。田玉庭等[15]研究发现龙眼肉中的多糖含量随真空度的增加而增加。张雪等[16]在研究中发现,干燥温度对山药复水率有显著影响,且温度在50~60℃时,复水比最高。陈丰[17]在研究中发现,莲子的复水率随真空度增大而增大,复水能力在-0.08MPa时最强,而当真空度为-0.09MPa时复水率反而降低。
图表编号 | XD0093948400 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.06.01 |
作者 | 夏磊、黄昭、欧阳华峰、郭时印、苏小军、王锋、李清明 |
绘制单位 | 湖南农业大学食品科学与技术学院生物质醇类燃料湖南省工程实验室、湖南农业大学食品科学与技术学院生物质醇类燃料湖南省工程实验室、湖南农业大学食品科学与技术学院生物质醇类燃料湖南省工程实验室、湖南农业大学食品科学与技术学院生物质醇类燃料湖南省工程实验室、湖南农业大学食品科学与技术学院生物质醇类燃料湖南省工程实验室、湖南省植物功能成分利用协同创新中心、湖南农业大学食品科学与技术学院生物质醇类燃料湖南省工程实验室、湖南农业大学食品科学与技术学院生物质醇类燃料湖南省工程实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |