《表1 响应面试验因素及水平》
在单因素实验结果的基础上,以感官评分为响应值,选择对午餐鱼肉感官评分影响较大的4个因素为自变量,进行Box-Behnken中心组合的4因素3水平实验设计[23-25],对实验结果进行分析后得到的最佳工艺参数。
图表编号 | XD0093847200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.25 |
作者 | 杨森、涂宗财、王辉、胡月明 |
绘制单位 | 食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)、食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)、国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(江西师范大学)、江西师范大学江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心、食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)、食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学) |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |