《表3 稳定剂配比对冰淇淋品质的影响》
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将明胶和海藻酸钠，卡拉胶和海藻酸钠作为稳定剂按比例投入冰淇淋配料中（其他配料相同），按上述工艺制成冰淇淋，不同稳定剂配比对冰淇淋品质的影响见表3。
| 图表编号 | XD0093218500 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.09.30 |
| 作者 | 隋明、张凤英、唐贤华、吴霞、赵思蕾 |
| 绘制单位 | 四川工商职业技术学院、四川大学食品与轻纺学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
将明胶和海藻酸钠，卡拉胶和海藻酸钠作为稳定剂按比例投入冰淇淋配料中（其他配料相同），按上述工艺制成冰淇淋，不同稳定剂配比对冰淇淋品质的影响见表3。
| 图表编号 | XD0093218500 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.09.30 |
| 作者 | 隋明、张凤英、唐贤华、吴霞、赵思蕾 |
| 绘制单位 | 四川工商职业技术学院、四川大学食品与轻纺学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
