《表1 海藻糖对马铃薯淀粉糊化、老化特性的影响》
注:To为起始温度;Tp为峰值温度;Tc为完成温度;△Hgel为糊化焓;数据表示为平均值±标准差(n=3),同列不同字母表示在p<0.05水平差异显著,下表同。
不同海藻糖添加量对3种淀粉DSC特征值的影响结果见表1~表3。
图表编号 | XD00216531000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.10 |
作者 | 金娃、陈威、李松原、赵凯 |
绘制单位 | 哈尔滨商业大学食品工程学院、哈尔滨商业大学食品工程学院、哈尔滨商业大学食品工程学院、哈尔滨商业大学食品工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |