《表5 阪崎克罗诺杆菌生长速率实测值与预测值分析》

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《不同温度下复溶配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌生长状况研究》

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对阪崎克罗诺杆菌生长速率模型的准确性验证后，残差检验结果表明RPIF中阪崎克罗诺杆菌生长速率残差均在±0.05之间，即预测模型在α=0.05水平可信，见图3。实测值与预测值对比检验结果表明，阪崎克罗诺杆菌生长速率实测值与预测值较为接近，预测结果可靠，见图4。使用准确性因子与偏差性因子对预测值和实测值分析后，所得偏差性因子的值为1.0096，准确性因子的值为0.9905，均符合模型可接受条件的要求，即该模型可较好反映冲调奶粉中阪崎肠杆菌在不同温度下生长速率的高低，见表5。研究获得的方程式可以用来预测RPIF中阪崎克罗诺杆菌的生长，以避免食用PIF的感染风险。