《表1 总抗氧化能力测定操作表》

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《不同浓度艾叶精油微乳对樱桃保鲜效果的研究》

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采用方法对不同浓度处理后樱桃的进行测定。按样品质量（g）∶生理盐水体积（m L）=1∶9混合均匀，在冰水浴条件下机械匀浆，以充分破碎细胞并释放其中的抗氧化活性物质，在4℃、2 500 r/min离心15 min，取上清液待测，同时测定匀浆蛋白质的浓度。具体操作见表1，将配制好的滴定管和对照管混匀，室温放置10 min后，在1 cm光径、550 nm条件下，使用双蒸水调零，然后测定各管吸光度（OD值）。总抗氧化能力计算如公式（2）所示: