《表4 总抗氧化能力方差分析表》

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《罗汉果花提取液对鲜切苹果保鲜效果的影响》

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对上述回归模型进行了方差分析，结果见表4。模型项p<0.001，非常显著，失拟项p=0.845 1>0.05，不显著，模型的相关系数R2=0.970 6，表明该模型拟合程度好。一次项的F值大小反映因素对响应值的影响程度，F值与各因素对响应值的影响程度成正比[5]。因此，各因素对总抗氧化能力的影响程度次序为提取温度>乙醇体积分数>料液比。软件分析得出变异系数（C.V)4.46%较小，即模型的可靠性高；预测相关系数R2Pred=0.962 7，调整相关系数R2Adj=0.932 8，两者相差较小，表明试验预测值拟合度较好。回归模型中的一次项料液比不显著，二次项乙醇体积分数非常显著、料液比极显著，交互项乙醇体积分数和温度、料液比和温度不显著，数据表明各因素对罗汉果花提取液总抗氧化能力具有显著的效果，并且不是一般的线性关系[11]。