《表2 黄色糯米饭感官评价标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《密蒙花黄色素提取动力学及其糯米饭染制工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

黄色糯米饭品质由其感官评价分值表示。糯米染色蒸煮冷却后，选取经食品感官评价技术培训的10人（男女各半）组成评定小组，从气味、外观结构、适口性、滋味及冷饭质地等方面对其进行评价，满分100，最后结果为10人评分的平均值。具体评价标准见表2。