《表2 运输环节物质活动数据》

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《生鲜肉类食品供应链碳排放测算及动态优化研究》

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在2013—2018年该企业生鲜肉的产量分别为132.13、149.90、123.92、130.67、152.93和164.90万t；销量分别为130.65、148.52、122.72、129.08、151.90和163.18万t。企业生产过程中设备相关参数为：打毛机（200型）7.50kW，生产能力30.0s/只；剔骨机（MAG—120）功率3.00 kW，生产能力600.0kg/h；分割机（BDG—600D带锯）功率5.50kW，生产能力600.0kg/h；刚刚屠宰完的胴体在速冻库急冻1h，在排酸库冷却12h，其中速冻库、排酸库每日能耗分别为12.75、10.00kW，每日工作按10h计算；水消耗约8.1t/t；1kg生鲜肉大约需要49.85g塑料包装；废弃物约占动物胴体重量的10%。已知当地养殖厂到该企业的距离为21.4km，从该企业到北京市冷藏配送中心的公路运输距离约406.1km，配送中心到当地大型商超的距离为29.6km。生鲜肉在配送中心冷藏时间为2d；运输到连锁超市后，约20%的肉摆放于陈列柜1d，其余存放在存储柜，待销售完及时从暂存柜供应，其在存储柜的周期约4d；已知陈列柜、存储柜空间利用率约85%，陈列区、存储区的高度分别为0.28、1.20m。运输环节相关活动数据见表2。