《表3 3种成鱼肌肉脂肪酸的特征值及方差贡献率》

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《3种特种水产品肌肉中脂肪酸组成比较及主成分综合评价》

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通过SPSS 17.0对所有脂肪酸原始数据进行主成分分析，得到特征值、主成分方差贡献率和累积贡献率（表3）。由表3可知，2个主成分[第一主成分（PC1）和第二主成分（PC2）]的特征值均大于1.000，2个主成分方差累积贡献率为100.000%，说明这2个主成分包含的要素信息量可反映出原始变量的全部信息。因此用这2个主成分代替原15个指标评价成鱼脂肪酸品质。对成鱼脂肪酸品质评价的指标由初始的15个方面降为2个彼此不相关的主成分，达到了降维的目的。