《表2 109份辣椒种质资源果实品质分析》

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《109份辣椒种质资源果实品质的分析与评估》

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由表2可知，辣椒素含量分析结果表明，辣椒素极大值为圆锥椒类型的6.10 mg/g，极小值是羊角椒类型的1.70 mg/g，均值为（3.05±0.75）mg/g；色价的分析表明，色价的极大值与极小值都出现在羊角椒类型中，分别为28.81、2.05，均值为9.29±4.82；总糖含量的分析表明，总糖含量极小值为牛角椒类型的13.03 mg/g，极大值为羊角椒类型的50.69 mg/g，均值为（22.82±6.51）mg/g；干物质含量的分析结果表明，极大值为圆锥椒类型的25.02 g/100 g，极小值为牛角椒类型的6.79 g/100 g，均值为（13.10±3.89）g/100 g。