《表1 苹果介电参数与细胞外液体积百分比间的相关性分析》

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《基于介电参数同步监测苹果静压过程生理变化》

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注：*.在0.05水平上相关；**.在0.01水平上相关。

分析苹果受压过程中，果实细胞外液体积分数和相对介电常数、损耗因子之间的关系，表1列出二者间的相关系数和差异显著性检验结果。由表1可知，相对介电常数、损耗因子与细胞外液体积百分比间均呈极显著相关，且相关系数r>0.9。细胞外液体积分数与相对介电常数、损耗因子间的高度相关，说明细胞外液的体积变化是引起果品介电参数变化的主要原因，这与生物组织的阻抗值在低频时主要表现为胞外电阻有关[22]。