《表1 小鼠生长体征情况》

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《辣椒籽抗菌肽的安全性评价及其在玉米防霉中的应用》

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注:料重比表示饲料消耗量与小鼠增重的比值。

由表1可以看出，在整个试验期对照组和试验各组均没有出现小白鼠的死亡。抗菌肽一次灌胃剂量达5 g/kg动物体重仍未出现死亡现象，按食品添加剂急性毒性分级标准，抗菌肽属无毒级。因此，该抗菌肽作为添加剂安全使用是可行的。