《表1 云南省辣椒种植情况》

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《云南省加工型辣椒产业发展概况》

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云南省辣椒种植情况如表1所示。全省约14.6万hm2的辣椒种植面积，其中干制辣椒、小米辣、朝天椒和酱制型等的加工型辣椒种植面积达13.7万hm2左右，占全省辣椒种植面积的90%以上，占全省蔬菜种植面积的12.8%，且大部分都是外销和出口。在品种的布局上，干制辣椒品种主要是丘北辣椒，该品种的种植面积占全省干椒种植面积的85%以上；小米辣品种主要是云南地方品种小米辣，主要用于泡制；朝天椒品种主要是艳美、艳红等国外进口品种，朝天椒约60%用于鲜食，20%用于泡制，20%用于制成干椒；其他用于泡制的品种主要是美人椒类型，还有少量线椒类型品种用于泡制。