《表3 四类餐饮供应链金融模式比较》

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《我国餐饮业供应链金融模式比较研究——基于“筷来财”、“美团”等案例分析》

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从根源上讲，现代意义上的供应链金融概念，发端于20世纪80年代，世界级企业巨头寻求成本最小化冲动下的全球性业务外包，由此衍生出供应链管理（Supply Chain Management，SCM）的概念。反观国内餐饮供应链金融模式，正是基于餐饮供应链运营管理的前提，才得以将金融服务嵌入其中，从而为大量餐饮企业提供全方位的服务。在上述四类餐饮供应链金融模式中，专业的第三方平台模式占据多数，根据平台发挥作用程度的不同，又可以划分出不同的模式（见表3）。