《表5 日粮玉米或高粱DDGS对肉牛组织器官相对重量的影响》

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《玉米或高粱DDGS对肉牛生长性能、血液指标及屠宰性能的影响》

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乙醇发酵过程有一个步骤是湿磨，蛋白质的整体消化率会降低，从而导致高粱DDGS组血浆尿素氮含量低。此外，高粱DDGS日粮粗蛋白质水平高于玉米和玉米DDGS日粮，日粮中蛋白质的质量和消化率差异导致了饲喂高粱DDGS的肉牛生长性能表现出负面效应。各组日粮对育肥期肉牛的日增重无显著影响，高粱DDGS日粮使肉牛提前进入育肥期，从而使生长期的生长、增重降低。如果蛋白结构限制了肉牛生长期的生长速度，高粱DDGS会降低屠宰前肉牛的体况，因为进入育肥期前其背膘厚度未达标（Owens等，1993）。然而，关于生长和育肥期生长性能的差异是否是因为生长期和过渡期存在相互影响还有待进一步研究。