《表4 坚果测定结果及回收率实验Tab.4 Determination results of nuts and recovery experiments》

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《基于误差传递规律的手机比色法测定坚果中水溶性蛋白质》

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称取过筛的样品0.2g，倒入10 mL离心管中，加入纯净水至离心管10 mL刻度线，于3 000r/min下离心5min，上清液转移至250mL容量瓶中，重复3次后定容至250mL.取1mL样液稀释至20mL，加入5mL考马斯亮蓝-G250，摇匀后测定，每组样品测试3次.在稀释液中加入10μg/mL蛋白质标准液1mL，对应进行3组测试.在选定蛋白质测定曲线的基础上，对不同种类的坚果水溶性蛋白质测定数据进行分析，结果见表4，3种坚果的水溶性蛋白质加标回收率在100.3%～107.5%之间，回收率符合蛋白质浓度的测定要求.