《表1 3种硒化合物的标准曲线线性参数》

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《亚硒酸钠对蛋白核小球藻生长及生物转化的影响》

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由表1可以看出，三种硒标准物质亚硒酸钠、甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸在0～1000μg/L的质量浓度范围内线性良好。图4表明在2μg/m L外加硒浓度下，蛋白核小球藻中亚硒酸钠含量为69.26μg/g；硒代半胱氨酸含量为128.12μg/g，硒代蛋氨酸含量为103.53μg/g；在上述三种主要硒形态中有机硒占76.98%，未转化的亚硒酸钠仅占23.02%，进一步证明富硒蛋白核小球藻能将吸收的无机硒大部分转化为有机硒。根据上文有机硒含量为301.40μg/g，可计算硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸共占总有机硒含量的76.85%，为富硒蛋白核小球藻中有机硒的主要形态。其他的有机硒可能存在于多糖和脂肪中。P.M.Neumann等[31]通过硒酸盐的K-edge X射线吸收光谱研究表明，硒酸盐处理的小球藻在24 h内积累的87%的硒酸盐还原代谢物为Se Met、Se Cys等中间有机化合物。Z.Gojkovic等[17]研究表明小球藻在添加40mg/L硒酸盐的培养基中，能够在120 h内积累高达140mg/kg DW的硒代蛋氨酸。以上研究与本文结果说明小球藻能有效实现无机硒到有机硒的转化。本文测得的富硒蛋白核小球藻中的硒大部分属于有机硒，存在于蛋白质中的有机硒的主要形态为硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸，二者均是良好的营养补充剂，具有很高的生物可利用性。