《表1-1因素水平表Tab.1-1 Factor and levels of experiment》

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《胃蛋白酶水解藏鸡蛋卵白蛋白制备酶解多肽的工艺优化》

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在单因素研究结果的基础上，以酶解液的O2-·清除率为指标，对三个因素进行L9（34）正交设计实验（见表1-1），确定最佳酶解参数；并对通过正交实验的最优组合得到的产物进行验证，检测指标包括:O2-·清除率，DPPH自由基清除率，·OH清除力，还原力和抗脂质过氧化能力。