《表6 元素重要程度比例标度》

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《中国不同地区‘富士’苹果品质评价》

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邀请5名本领域的著名专家在充分分析5个核心指标对苹果品质影响重要程度的基础上利用层次分析法中的1—9（表6）标度法对每组指标的重要性进行评分，得到最终的判断矩阵，并对判断矩阵进行一致性检验，即用CI=（λmax-n）/（n-1），一致性比率CR=CI/RI，式中：λmax为判断矩阵最大特征根；n为判断矩阵阶数；RI为与n对应的平均随机一致性取值（n=5，RI=1.12）。经计算，最大特征根和一致性比率结果分别为5.0099和0.0022，CR小于0.1，认为判断矩阵具有良好的一致性。判断矩阵和各指标的权重值见表7。可滴定酸、固酸比和果糖的权重均为0.2601，去皮硬度的权重为0.1378，单果重的权重为0.0819，表明可滴定酸、固酸比和果糖代表的风味指标对苹果品质的影响最大，单果重相对较小。