《表2 氮逆境胁迫下，甜菜硝酸还原酶的活性变化a》

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《氮胁迫对甜菜幼苗生理以及相关NRTs基因表达的影响》

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注：a硝酸还原酶活性单位（nmol NO2/mg protein/h）。

硝酸还原酶是硝酸盐同化过程中的第一个限速酶，对于植物氮吸收、同化和代谢发挥着关键作用。研究表明，在正常氮素水平（N 5.0）培养条件下，甜菜叶片和根部的NR活性在96 h内都维持在相对平稳以及较高的水平上；与之相反的是，在氮逆境胁迫下，无论是缺氮还是低氮都使甜菜叶片以及根部的NR活性明显的降低；其中，缺氮逆境会导致甜菜体内的NR活性在96 h后下降3/4左右，这种活性的降低要远远高于低氮胁迫（N 1.5）。同时，无论是在正常生长或氮胁迫条件下，甜菜叶片中的NR活性要普遍高于根中的含量（见表2）。这种硝酸还原酶活性的下降说明了在甜菜体内，该酶参与到低氮以及缺氮逆境的应答机制过程，并在叶片中表现出更为明显的功能响应。