《表1 优先控制的16种PAHs分子结构和理化性质》
除按照PAHs分子苯环数目分为LPAHs和HPAHs两类之外,国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer,IARC)和美国环保署(United States Environmental Protection Agency,USEPA)提出优先控制16种PAHs,并通过流行病学研究将其分为1类(carcinogenic to humans,对人类致癌),2A类(probably carcinogenic to humans,很可能对人类致癌),2B类(possibly carcinogenic to humans,也许对人类致癌),3类(not classifiable as to its carcinogenic to humans,不对人类致癌)等4组致癌物[2]。其中苯并(a)芘的毒性最强,为1类致癌物。16种PAHs分子结构和理化性质见表1。
图表编号 | XD00216394000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.28 |
作者 | 刘聪聪、王冲、叶可萍、李春保、周光宏 |
绘制单位 | 南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室、南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室、南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室、南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室、南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室 |
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