《表2 75批中药饮片中AFs测定结果》

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《四种大宗常用中药饮片中黄曲霉毒素污染状况分布比较研究》

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注：“-”:not detected；“LOQ”:The limit of quantitation

从药材外观来看（表2），党参外观淡黄色，未出现发霉迹象，且无毒素检出；薏苡仁作为药食同源产品，包装整洁干净，药材外观呈乳白色，无发霉现象，尽管如此，仍有部分被检出AFs，且超过限量标准，如长期食用有安全风险；决明子外观黄褐色，均未出现发霉迹象，但有1批被检出AFs；柏子仁中AFs检出率最高，表面黄白色或淡黄棕色，部分颜色深棕色，个别出现泛油现象，但其表面无发霉现象。从以上4种中药饮片检测结果及外观性状观察推测，中药材外观形状与真菌毒素污染无因果关系。此外，比较不同的中药基质发现AFs污染差异性较大，党参是根和根茎类中药材的代表，薏苡仁、决明子、柏子仁则代表果实种子类中药材，而同时薏苡仁、柏子仁又是药食两用中药材），薏苡仁、柏子仁被AFs污染的频率较高，与以往研究者李峻媛等检测结果相符[24，25]；柏子仁与薏苡仁本身所含有的成分可以为霉菌的生长提供充足的养分，产毒真菌在这两种油脂与淀粉类基质中容易大量繁殖，导致AFs污染率高[26]。党参上AFs均未检出，与苏春燕等[27]的实验结果一致，而谭婧等[28]报道党参中AFG2检出值为471μg·kg-1。