《表1 茶汤受试物对小鼠体质量的影响(±s,n=12)》

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《不同冲泡条件对苦荞叶发酵茶抗氧化活性及功能成分浸出量的影响》

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实验组小鼠在灌胃给予茶汤受试物后（1 g/mL，0.4 mL），连续观察14 d，所有受试小鼠毛色光洁，饮食、活动和大小便正常，鼻、眼和口腔均无异常分泌物，未出现死亡及任何急性中毒症状。在研究的第1、7、14天测量小鼠体质量，结果如表1所示，雌性实验组和对照组之间无显著差异（P=0.942>0.05）；雄性实验组和对照组之间也无显著差异（P=0.911>0.05）。实验结束后处死所有小鼠，解剖观察小鼠心、肝、脾、肺、肾等脏器，未见有异常改变（图2），说明发酵苦荞叶茶的LD50>20 g/kg，根据食品急性毒性分级标准，属实际无毒范围，可安全食用。